Что такое мелисса
Мелисса лекарственная (Melissa officinalis) — многолетнее ароматное растение из семейства яснотковых, то есть группы родственных растений, к которой также относятся мята и базилик. В отличие от однолетней зелени, мелисса способна жить несколько лет: в холодный сезон надземные побеги могут отмирать, а весной вырастают новые. Листья пахнут лимоном, хотя мелисса не является разновидностью лимона и не родственна ему по ботанической классификации. На иллюстрации лимон в облачке — ассоциация запаха листьев, а не указание, что в мелиссе есть лимон или что её обязательно подают с ним.
В кулинарии листья используют свежими, а также сушат для ароматизации напитков и отдельных блюд. Слово «лекарственная» в русском названии — исторически закреплённое название вида; само по себе оно не означает, что растение излечивает какое-либо заболевание. Для обсуждения медицинского действия нужны отдельные источники и определённые условия исследований.
Как выглядит растение и готовая зелень
У мелиссы зелёные листья с заметными прожилками и зубчатым краем. Живое растение видно на главной фотографии. Ниже — сушёные листья мелиссы, одна из форм, в которой её продают и используют для приготовления напитков. Сушёное сырьё выглядит иначе, чем зелёные листья на растении, а его запах при хранении постепенно меняется.
На практике: как выращивать и размножать
Выращивание доступно как в саду, так и в достаточно просторной ёмкости. Мелисса переносит солнце и полутень — место, освещённое прямыми солнечными лучами лишь часть дня. В подходящих условиях она активно разрастается, поэтому контейнер иногда удобнее открытого участка: корням и новым побегам легче ограничить пространство.
Температура и сезонность: справочник RHS относит Melissa officinalis к классу зимостойкости H7, который соответствует регионам с очень холодными зимами, в ориентире ниже −20 °C. Это характеристика зимостойкости в британской системе, а не обещание выживания любого экземпляра при произвольном морозе. Важно учитывать влажность почвы зимой: при продолжительном переувлажнении корни могут загнить. При выращивании в помещении создают освещение и температурный режим, подходящие для выбранной фазы роста, и оценивают результат наблюдением за растением.
Влага и почва: подходят различные почвы, если у корней не застаивается вода. Это свойство называют дренажем: излишек воды уходит, а корни получают воздух. В контейнере RHS рекомендует глубину и ширину не менее 25 см. Уход включает проверку влажности грунта и полив по мере необходимости, особенно в жару.
Размножение: можно сеять семена весной; при посеве в комнате в тёплых условиях всходы могут появляться в течение нескольких недель. Укоренившийся куст легко разделить на части, каждая из которых получит собственные корни и побеги; это называется делением куста. Возможно и укоренение черенков — отрезков молодых побегов, способных образовывать корни.
Сбор продукта: молодые листья и верхушки побегов срезают по мере отрастания с весны до осени. По RHS, свежие листья обладают более сильным лимонным ароматом, чем высушенные. Для заготовки сушёного сырья листья высушивают в подходящих пищевых условиях. Данные о конкретном промышленном режиме сушки не следует выдавать за испытанные нами.
Контролируемая среда: при недостатке естественного освещения можно использовать подсветку, а для полива — датчики влажности и автоматику. Техническая возможность поддерживать температуру и полив не гарантирует долгого здорового роста: необходимы достаточный объём для корней, вентиляция, питание и наблюдение за состоянием побегов. Для гидропонного выращивания нужны отдельно проверенные режимы раствора и аэрации — их нельзя вывести лишь из советов по садовой почве.
Ограничения
Мелисса может быстро занимать пространство сада и распространяться семенами. Если распространение нежелательно, удаляют отцветшие стебли до рассеивания семян либо содержат растение в контейнере. При холодной зиме важны не только температуры, но и избыток влаги. Местный климат следует оценивать по фактическим наблюдениям, поскольку погодные условия меняются от года к году.
История лечебного применения
В европейской фитотерапии листья мелиссы лекарственной (Melissa officinalis) традиционно использовали для облегчения лёгкого стресса, содействия сну и при незначительных пищеварительных жалобах, включая вздутие. Эти применения описаны в материалах EMA для определённых препаратов листьев.
См. также: Мята перечная — родственная ароматическая трава, но с характерным ментоловым ощущением вместо лимонного профиля мелиссы; Как из части растения получается целое — о черенковании, отводках и делении растений.
